砂锅焗驴肉
主料: 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料: 韭菜花 15克 腐乳(红) 20克
调料: 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚,汤色奶白。
制作方法
1、 驴肉切片
2、 白菜头切块
3、 冻豆腐切条片,用开水焯一下
4、 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁
5、 葱切末
6、 香菜切末
7、 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底,把切好的驴肉整齐地码成桥形,加入奶汤,上火炖开
8、 加入精盐、味精、料酒,转微火煮30分钟左右
9、 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用
10、 沙锅端上桌,各料随沙锅上桌,吃时根据个人喜好调味。
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