芋蒙炖鸭的做法

1/8准备好鸭腿和芋艿

2/8鸭腿过下水切块，芋艿削皮切块（削芋艿记得戴手套，不然很痒）

3/8锅里放入少许油，放入姜片和鸭腿

4/8翻炒片刻放入芋艿

5/8然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油

6/8加入适量的水，大火煮半小时，转小火慢慢收汁10分钟

7/8剩少许汤汁，放入葱花

用料

鸭腿3只

芋蒙300克

八角2颗

生姜5片

葱系成一个结

料酒适量

盐适量

步骤 1

鸭腿切块丢锅里先去血水，然后捞出用冷水冲洗一下。

步骤 2

冲洗干净的鸭腿放进锅里，加料酒，八角，姜片，系成小结的葱和水。水的量依据自家需求，想要喝汤可以多加点。

步骤 3

开大火烧开后，转小火慢炖一小时。

步骤 4

芋蒙洗净，切块备用。鸭肉炖至一小时后放入芋艿，放进即可，不要翻动。

步骤 5

放盐调味，顺便可以轻微翻动一下。

步骤 6

芋蒙炖半小时后就非常糯，此时的鸭肉也很酥烂，关火即可。