无水焗正宗做法

食材：

鸡1只、生姜1块、八角2颗、香叶2片、香葱3根、大蒜10瓣、花椒20粒、紫洋葱半个、生抽2大勺、老抽1大勺、耗油2大勺、白糖2勺、米酒3大勺、盐适量、黑胡椒粉少许

制作方法：

1、所有食材清洗干净，洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、香葱切段，装入干净的大盆中

2、将除鸡以外的所有食材装入大盆中，并加入各种调味料拌均匀

3、将沥干水份的鸡放入盆中

4、均匀裹上调味料（内外均需要），用牙签在鸡身上随意戳些孔

5、鸡和所有调味料一起装入保鲜袋，放冰箱中冷藏6小时以上，中途拿出来翻动几次

6、腌制好的鸡和调味料放入电压力锅中

7、盖上压力锅盖子，接通电源，蒸菜单中选择“蒸肉/鸡”，口感默认“适中”，按“启动”

8、30分钟后压力锅自动跳至保温状态，焗鸡制作完成

9、从压力锅中捞出焗好的鸡，撒上少许现磨黑胡椒粉即可食用

1、鸡切块洗净，沥干水分，放入料盆中。

2、沙姜切粒剁碎放进鸡肉中。

3、加入酱油，糖、老抽、生粉，搅拌好后腌制2小时左右。

4、起锅烧油，爆香蒜头和葱。

5、倒入腌好的鸡肉，迅速倒上酒。

6、盖上盖子，大火焗8分钟。

7、8分钟后，放入葱花和和芫茜，关火。

8、焗一分钟后即可出锅。

9、装入盘中，无水焗鸡就做好了。