柿子发糕的正宗做法

食材

柿子2个，面粉3/2杯，淡奶油450毫升，鸡蛋8个，牛奶1/2杯，草莓适量，黄桃适量，白糖适量，米醋少许，玉米油1/2杯

做法步骤

1，蛋白糊：把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/2杯和醋打至硬性发泡

2，蛋黄糊：把蛋黄8个、剥皮的柿子糊、糖1大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态

3，取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

4，再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）

5，倒入10寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

6，放入预热了320F/160C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）

7，取出倒扣放凉，就可以脱模了。

第1步、树上一颗颗红灯笼。

第2步、准备熟透了的柿子把它洗干净。

第3步、准备半碗玉米面粉。

第4步、把柿子去皮放一小碗里。

第5步、用榨汁机把它炸成柿子汁。

第6步、把面粉放到锅里小火慢炒。

第7步、里面加适量白芝麻直到面粉变成深色熟透。

第8步、炒好的面粉，柿子汁和白糖。

第9步、把玉米面粉倒一大碗里，里面加白糖。

第10步、把柿子汁倒进去拌成絮状。

第11步、用手揉成一个个小团。

第12步、放到月饼模具中。

第13步、做成的柿子糕

材料：柿子10个、糯米500克

辅料：花生油若干

1、首先把柿子去皮，去核，放到碗里，柿子一定要是熟透的。

2、把糯米放到料理机里打碎，打成糯米面粉。

3、打好的面粉倒出来，放到碗里备用。

4、然后把柿子也放进料理机打成糊，倒到碗里，跟糯米粉搅拌均匀。

5、搅成面团状，小火，下油锅。

6，一定要小火炸，这样不会糊掉，炸到两面金黄就可以出锅啦。