食用碱和嫩肉粉效果一样吗
效果不一样。
嫩肉粉,又称松肉粉,这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料,呈白色粉末状,为纯天然制品,它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。
食用碱为纯碱与小苏打的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等,食用碱不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸,个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
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北京飞曼谷需要几小时
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