红焖腊羊肉的做法

主要食材

腊羊肉250克，芋头150克

辅助食材

大葱5克，八角3个，淀粉4勺

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将大葱切成葱花，备用。

步骤 3

芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

步骤 4

将腊羊肉切成大块。

步骤 5

锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

步骤 6

锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。

步骤 7

倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

步骤 8

最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

1、准备用料。姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒4g、花椒3g，腊羊肉1400g。

2、将腊羊肉剁成块洗净备用。

3、在锅中放入菜籽油，烧热。

4、加入姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。

5、将准备好的腊羊肉倒入锅中，反复翻炒，炒入味。

6、再加入蚝油，炒一会加入水，煮至腊羊肉熟透。

7、起锅，美味的腊羊肉就做好了

操作步骤

1、处理腊羊肉

腊羊肉剁小块儿洗净沥干水分备用。

2、爆炒

油热下羊肉爆炒，炒出油。

3、同炒

加入姜蒜和花椒粒、干辣椒同炒。

4、加入调料

锅中加入适量的清水大火煮开，加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。

5、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。