蒸四喜丸子的家常做法不过油
步骤/方式1
步骤/方式2
肉馅里加入葱姜末、淀粉、食盐、鸡蛋、五香粉
步骤/方式3
搅拌均匀、腌制一会
步骤/方式4
平底锅刷点走、用勺子舀起肉馅放入锅中煎一会
步骤/方式5
捞起放凉备用
步骤/方式6
蒸碟里放丸子、需要吃几个狮子头就装几个,倒入调好的酱汁
步骤/方式7
大火蒸十五分钟,出锅前撒葱粒,飘着香味的一道狮子头完成啦
步骤/方式8
成品图
步骤/方式1
准备清蒸四喜丸子食材
步骤/方式2
首先把莲藕切成薄片,再切成丝,再切成末备用
步骤/方式3
把肉解冻后切成薄片然后剁成肉馅(在剁的时候可以稍微加点水),在把莲藕末放在肉馅中。
步骤/方式4
在反复把肉和莲藕碎剁匀即可
步骤/方式5
然后剁匀放入小盆
步骤/方式6
然后调入去除干淀粉和葱末的其他调味料,搅拌至上劲了为止。
步骤/方式7
然后倒入干淀粉
步骤/方式8
搅拌匀后倒入葱末
步骤/方式9
调匀即可成为馅
步骤/方式10
然后团成四个大个丸子
步骤/方式11
放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。
步骤/方式12
在等待的时候把油菜清洗干净,并把底部打十字刀。
步骤/方式13
锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水
步骤/方式14
然后把油菜去掉多余的水分,把胡萝卜切成短丝,放入油菜切的刀口中。
步骤/方式15
丸子蒸熟了起锅
步骤/方式16
把多余的水空出到锅里,稍微在加点高汤,烧开调一点盐和鸡精,然后勾少许薄芡。
步骤/方式17
然后把丸子摆放在油菜中间,淋上芡汁即可。
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