虾仁馅饼家常做法

准备原料：

面粉 (400g)、温水 (280ml)

酵母 (3g)、角瓜 (2个)、鸡蛋 (4个)、虾 (实际需要)、盐 (少许)、油 (1勺)、胡椒粉 (少许)

花椒面 (少许)、芝麻油 (少许)

葱姜末 (10克)

具体步骤：

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酵母倒入温水中，静置几分钟，再用筷子搅拌均匀

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面粉倒入盆中，水不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌

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反复揉成光滑的面团

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盖上保鲜膜放在，温暖处发酵，等面团变成1、5倍或2倍大即可

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在面团发酵过程中，用来调馅，锅热放油，油热把鸡蛋直接打进锅里，炒成黄白相间的蛋花，用锅铲轻轻的把蛋花碾成碎块，就不用再用刀剁碎了

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角瓜去皮备用，虾煮熟

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角瓜刨丝，剁碎，控汁

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虾去壳去虾线，剁碎

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所有的食材倒进碗里，加上提前切好的葱姜末

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加入盐，油，花椒面，胡椒粉拌匀，最后加入适量的芝麻油提香拌匀即可

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面好后，面团揉搓片刻，分成等量的剂子（面团很软，揉时放些面粉防粘）

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用擀面杖擀成圆形，厚度约4mm

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包成包子，捏口处捏死

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用手轻轻按圆饼，按到馅要露不露的地步即可

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电饼铛预热，上下两层刷薄薄的油，馅饼放进去，上下两层加热

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大约7到8分钟两面金黄，闻到饼香，即可出锅