如何做蒜头酥
材料 红葱头1碗,植物油6大匙,香油1大匙,密封罐1个,蒜头1碗,植物油6大匙,香油1大匙,密封罐1个
做法 1. 蒜头除去外皮后用搅碎机绞成蒜末(没有搅碎机的人就用刀子切成蒜末)。
2、 密封罐(盒)洗净消毒过。
1、 起锅、倒油,开中火。
2、 油热后下蒜头。(油烧热就可下蒜头,不用等烧到高温)
3、 适时搅动、拌炒,蒜香味开始出来后,加入香油。
4、 等大部分的蒜头都开始变金黄就熄火。
准备装入罐子内。
备料:蒜头5颗,橄榄油200毫升,盐巴1匙将蒜头去膜后切成蒜末
2、热锅,倒入橄榄油,油温升高后转小火,然后倒入蒜末进行翻炒
3、搅拌时以8字形方式进行拌匀动作,可避免炒糊
4、待锅内的蒜末开始转金黄色时,加入1匙盐巴,加入盐巴可使蒜头酥不易产生油耗味
5、待蒜头酥转金黄色时立刻熄火,蒜头酥即可完成。
1、 大蒜去皮
2、 剁成小颗粒,最好不要用料理机,料理机打的都成蓉了,不适合炸制
3、 油锅放油加至五成热,用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸
4、 用中小火炸,铲子多推动,四周上色较快,所要把四周的往中间推。
5、 开始上色了
6、 改小火,注意观察,以免过火,微黄即可。
7、 微黄捞起,余温会让颜色深点。
8、 煮饺子,汤面,汤粉,肉丸汤,放上一勺,绝对的增香。
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