安徽滑肉汤家常做法

阜阳滑肉汤家常做法

食材:

猪里脊肉或者精肉300克

方腿适量

牛百叶适量

鸡蛋1个

生菜2片

料酒适量

盐适量

葱姜适量

生抽适量

麻油适量

小茴香粉适量

淀粉适量

纯山芋粉适量。

做法：

1、猪肉清洗干净，去除肉上的筋膜。

2、把准备好的肉切成大小的条放入碗内。

3、再把葱姜切碎，放入碗内，先加入适量盐和葱姜一起抓拌均匀。

4、之后放入蛋清，适量料酒，适量蔬菜汁再次抓拌均匀。

5、先放淀粉抓拌均匀，使肉更嫩。

6、再放纯山芋粉，山芋粉可以多一些，吃着口感比较Q滑。

7、接着放入适量小茴香粉，适量食用油，适量麻油，适量生抽，把它揉成一块状。

8、汤锅水烧开。

9、依次下入滑肉。

10、刚下入的滑肉不要动它，肉没飘起来之前如果推动滑肉，很容易粘汤。

11、肉煮飘起来以后，放入配料。

12、最后淋入鸡蛋，放入生菜，加适量鸡精和盐调味即可。

一道家常版滑肉汤做好，喜欢的可以自己试试哦，里面可以放入自己喜爱的配料哦。