十三香筒骨汤的做法

十三香筒骨汤做法

配料，猪筒骨两斤，千张（豆腐皮）一斤，姜一块，葱几根，胡椒30粒，火腿一小块，料酒2两，15克盐。

做法

1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净。

2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后，小火煮两个小时。

3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里，小火煮半个小时，然后就可以上桌了。

十三香筒骨汤的做法

1、清洗分割好的筒子骨，冷锅加水淖水，清除漂浮物，清除血水，可以加点姜片进去 2.捞出再次清理残渣 沥干放一边 3.热锅加油爆香姜 花椒 八角 放入沥干的筒子骨进行翻炒 同时加料酒 炒1-3分钟 4.关火 准备好去皮切块的粉藕，放入高压锅，这时把锅中筒子骨整体倒入高压锅加入花生米，并加水盖过 继续加一点 加部分盐 5.压30-40分钟 适当调整火候，取部分半成品放入锅中，加十三香 加鸡精 加盐调味 6.盛出汤晚里面 加入切碎的葱花 7.可以喝汤了