丹棱羊肉汤做法
食材
羊肉500克,当归15克、生姜15克,精盐6克、料酒15克
做法
1、将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用
2、取砂锅,加入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,出锅即成。
首先做羊肉汤要把汤熬好,汤熬好了在怎么都有七八成,熬汤的时候顺便把羊肉放汤里面煮,熬汤用猪骨头,汤里面山莱、花椒、胡椒。
煮好的羊肉切片,先放羊油炒羊肉没羊油猪油也可以,炒时放点老姜,炒到金黄,加熬好的汤,放盐、鸡精、味精、起祸加点大葱…就OK了
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