死面千层饼商用做法

面粉500克，盐5克，猪大油些许。做法：

1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

首先将适量的面粉放入盆子里，打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，并不断加水适量

将面粉通过不断揉面，做成硬度适中的面团

做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样