徐记海鲜辣酒煮花螺秘制配方
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原料:小花螺500克。
配方:青椒50克、红椒50克、大葱各2克,辣酒汁400克。
制作方法:
1、花螺500克洗净后用冷水下锅,水开煮2分钟至八成熟,捞出用流动水冲洗干净,去掉螺头片,至完全冷却。
2、青椒、红椒、大葱各2克切成长3厘米、厚0.6厘米的斜刀片。
3、把花螺放入烧开的辣酒汁里完全浸没,再烧开后煮15秒装盘,淋入400克的辣酒汁,撒青椒、红椒、大葱片,放在花螺上装饰即可。
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