酸菜蹄花排骨图解
心理3.21W
食材:猪蹄1个,排骨200克,1小棵酸菜,蒜子5个,葱段3段,姜片3片,八角2个,红辣椒段(根据自己承受能力添加)
做法:
1、猪蹄焯水过凉,酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。
2、锅里放油,五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。
3、放酸菜进去炒一下,放点五香粉,兑水。
4、猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。
5、在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味,再炖半小时。
6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。
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