猪小肠炖木耳的做法

原料：猪小肠350克，莲子200克，百合100克，枸杞1小把，猪瘦肉150克，木耳100克姜片适量。

调料：料酒、盐、鸡精各适量。

做法：

第一步：大碗中倒入半碗莲子和百合木耳，倒入适量的清水没过莲子再浸泡20分钟。莲子很容易煮熟，所以不需要浸泡太长时间。

第二步：准备两段猪小肠，倒入淀粉和白醋，把它的两面都清洗干净，洗干净放盘子里备用，再准备一小块猪瘦肉把它切小块，切好与小肠放一起备用。瘦肉与小肠没有一定的量，喜欢吃多少就放多少。

第三步：起锅烧水倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥，再放入猪小肠和瘦肉焯水，水开焯水30秒即可捞起，再放入清水里洗去它的血沫。

第四步：洗干净沥干水放案板上，把小肠切成五厘米左右的小段备用。

第五步：把浸泡好的莲子和百合木耳清洗干净沥干水分，然后塞入猪小肠里，一小段差不多塞3颗。慢工出细活，一定要有耐心的塞，我足足塞了20分钟，如果没有时间也可以不塞直接放外面煮。

第六步：准备一个砂锅，倒入瘦肉、塞好的小肠莲子，剩下的莲子也倒进去，再放入几片姜片，倒入一勺料酒。

第七步：倒入一大碗清水，刚好满满的一砂锅，盖上盖子水开中小火煲35分钟。想吃软烂一点的小肠可以多煲一会儿，我觉得煲40分钟左右刚好软硬适中。

第八步：时间到打开盖子，放入一小把枸杞，盖上盖子再小火煲5分钟，出锅加入适量的盐和鸡精调味即可享受美食了。不喜欢枸杞和鸡精的可以不放。

食材：

猪小肠(半斤)，莲子(100克)、姜片(3片)，枸杞子(10克)、盐1勺、鸡精5g、白胡椒粉5g

步骤：

1、原材料

2、莲子和木耳洗净，温水泡发1小时

3、洗净的小肠打结后，用厨房剪刀剪成段

4、锅内烧开水，放入小肠结焯十秒捞起来备用

5、焯好水的小肠结备用

6、将莲子、木耳及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时

7、放入小肠结一同再煲半个小时

8、调入适量的盐，鸡精和少许白胡椒粉

9、出锅了，汤汁清甜带着姜片的微辣，以及白胡椒粉独有的味道，很爽口

10、出锅了