江西脆皮蛋糕的做法和配方

1、所需材料：鸡蛋4个，低粉120克，细糖80克，植物油30克。

2、鸡蛋打入盆里，加入细糖。

3、分两次筛入低粉，面粉加水，每次都快速搅拌均匀，搅拌成细腻无颗粒的面糊，再倒入30克植物油搅拌均匀，最好不用花生油，菜籽油等气味浓郁的植物油。

4、模具刷油，倒入面糊，8分满就好。

5、烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右出炉，前后大约30分钟，自制的脆皮蛋糕就做好了

首先准备好白糖，鸡蛋和面粉，然后将鸡蛋充分打发，只18~25分钟。

接下来将面粉加入慢速搅拌。将面粉拌匀。我们要注意的是，材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂，否则就不是真正意义上的脆皮蛋糕。

接下来模具要刷足够的油便于脱模。

最后将准备好的材料放进烤炉