炝拌兔子的家常做法
步骤1,准备食材:兔肉400克,黄瓜100克,大葱1根,姜1块,香菜1根,熟芝麻5克,盐2克,红油10克,料酒5克,白糖2克,生抽5克,芝麻油2克,花椒油2克。
步骤2,黄瓜去皮切小块。
步骤3,大葱切葱粒。
步骤4,姜切片。
步骤5,香菜切小段。
步骤6,锅中放入适量清水,放入兔肉、姜片,调入盐2克、料酒5克大火烧开,煮15分钟,捞出放凉。
步骤7,将放凉的兔肉剁成小丁。
步骤8,碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻,调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀。
步骤9,最后装盘即可。
主料:兔腿1条,大蒜4瓣,老姜1块
辅料:菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,油辣子海椒2茶匙,凉拌酱油2茶匙,花椒油1茶匙,芝麻油1茶匙,醋1/2茶匙,味精1/4茶匙,白糖1/5茶匙
做法步骤:
步骤1
兔腿在冷水浸泡,除去血水。
步骤2
水中放入料酒、姜片,烧沸
步骤3
放入兔腿,中火煮二十分钟
步骤4
捞出,放凉。
步骤5
黄瓜削皮、切去头尾,分段、切丝
步骤6
摆入盘子中。
步骤7
姜、蒜切丝
步骤8
小碗中放入姜蒜丝、白糖、味精、醋、凉拌酱油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌匀制成浇汁。
步骤9
将兔腿骨肉分离,肉撕成小条块
步骤10
再将兔肉盖在黄瓜丝上面
步骤11
浇上汁即可。
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