酸辣汤的正宗做法视频王刚
所需食材:
嫩豆腐、鸭血、胡萝卜、木耳、生姜、大葱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、芝麻香油
制作步骤:
第一步:准备一块嫩豆腐,切成片后改刀切成丝,冷水下入锅中鸭血、胡萝卜、木耳均改刀切成丝,切好后一起放入锅中。往锅中加入少许盐、生抽、料酒,搅匀后大火烧开,然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第二步:锅中继续加入清水,根据个人口味加入少许盐、生抽酱油、鸡精调味,再加入多一点胡椒粉,用勺子搅拌均匀后大火烧开。
第三步:利用锅中水烧开的时间,把生姜、大葱切成细丝,香菜切成末,然后在碗中打入一个鸡蛋并充分搅散。
第四步:待锅中水开后下入焯好水的食材,大火再次烧开后,加入适量水淀粉勾芡收汁,汤汁浓稠后再加入鸡蛋液并用勺子轻轻搅动拨开。
第五步:往锅中加入陈醋(可以多一点)、芝麻香油,搅匀后再大葱丝和香菜末,用勺子再次搅拌均匀即可出锅。
制作关键点:
1、嫩豆腐切成丝后一定要冷水下锅
2、水淀粉勾芡收汁的时候请根据个人喜好来调整汤汁的浓稠度
酸辣开胃,鲜香味美的酸辣汤,是不是分分钟就搞定了食材也可以根据自己喜欢的口味来选择,能瞬间让你胃口大开,专治没胃口。喜欢的朋友一定要自己尝试一下哦!
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