红焖隔山肉的正宗做法
1、主要材料:隔山肉700g辅材:油适当、盐适量、蒜头适当、红葱头适当、白砂糖适当、生抽酱油适当、米酒适当。
2、先把隔山肉清理干净。
3、水里放姜和米酒煮沸,把隔山肉氽去鲜血。
4、自来水清洗一下。4.把隔山肉添加锅内煮40分钟上下。
5、煮好后用冷小水泡一下。
6、用香油把肉表面抹匀称。
7、把肉切块状。
8、备好红葱头,蒜头
9、把蒜头和蒜头切蓉,放进碗中。
10、锅里放一大勺烧滚。
11、把油慢慢地倒进碗中。
12、添加一勺白砂糖。
13、添加适量的盐。
14、再倒进一些生抽生抽酱油翻拌。
15、把调味酱倒进肉中拌匀称就可以了。
红焖隔山肉的正宗做法
隔山肉洗干净,切成小块。
步骤 2
锅中放入清水,倒入肉,煮出血末。
步骤 3
水开,煮一两分钟,捞出肉,冲洗干净。
步骤 4
锅中倒入一点点油,不要多,肉本身会出油,放入姜片爆香,倒入肉翻炒,炒干水份。
步骤 5
放入料酒,生抽,老抽,蚝油,炒干炒出香味。放入适量开水,大火煮开,小火煮半个小时,煮至肉入味软烂。
步骤 6
出锅前放入味精调味,撒点葱花即可
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