鲶鱼烧豌豆的做法
食材用料:鲶鱼 500g 、 豌豆 250g 、 独蒜 7-8颗 、 泡菜 根据个人喜好准备适量 、 泡椒 适量 、 泡姜 适量 、 老姜 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 花椒 适量 、 豆瓣酱 少许
烹饪步骤
步骤1/5
将划好的鲶鱼洗净,切成块。
步骤2/5
将酸菜切丝(不用过细)大蒜切片其余姜蒜等材料切碎丁备用。
步骤3/5
热油锅,待菜籽油烧熟后放入花椒,再倒入鲶鱼爆炒几下,倒入料酒去腥,继续爆炒至水分收干,依次加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香
步骤4/5
加入大蒜块及豌豆,放入适量盐炒匀后,加入盖过鲶鱼的清水盖上锅盖大火烧开,待烧开后转为中小火,中途翻炒几次,待豌豆煮软入味、汤汁适量收干,放入适量鸡精炒匀即可出锅。
步骤5/5
美味可口的一道大餐就呈现在你家人面前!
用料
大蒜
姜
干辣椒
小米椒
辣椒面
鲶鱼
豆芽
豌豆尖
午餐肉
豆瓣酱
葱
川辣大蒜烧鲶鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切块鲶鱼腌豆粉、盐、五香粉、料酒混合,味道一定要腌足
步骤 2
大蒜切块,姜剁碎,干辣椒、小米椒剪段
步骤 3
豌豆尖、豆芽洗净
步骤 4
锅里倒入量多的油,烧热后下腌好的鱼块
步骤 5
鱼块炸金黄后捞起,锅中余油爆香大蒜、姜、干辣椒、小米椒等,倒入高汤煮开
步骤 6
放入鱼块煮两三分钟,入盆,鱼汤继续煮烫煮豌豆尖和豆芽,末了放少许白糖、醋,和足够的盐和酱油,最后倒入鱼盆
步骤 7
切午餐肉
步骤 8
午餐肉铺上鱼盆,再撒上辣椒面和葱花,干净的锅热油,淋上鱼盆表面
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