木耳刺身的怎么调蘸料
用料
酱油 适量(比醋多)
醋 少量(一勺或者少于一勺)
香菜碎 少许
蒜蓉 3瓣或者按个人喜好添加
香辣酱 一勺(可酌情多加)
芥末 一滴(可加可不加)
做法:
准备一个干净的碗,正常饭碗大小就行,将几根香菜洗净,切成碎沫,放入碗中,香菜碎量不用太多,基本填满碗底就够将拔好的几瓣蒜用菜刀拍扁,切成蒜沫,放入碗中,向碗内挤入大概一勺香辣酱,喜欢吃辣的可以多放点酱,不宜太多,太多酱会比较咸。醋倒入一勺的量,然后再倒入酱油,酱油的量以没过香菜,刚刚让香菜漂起来为准,用筷子搅拌一下,蘸料汁调完大概有多半碗的量,觉得料汁不够,可以多加点酱油,也可以看你们更喜欢什么口感的,适量多加点醋或者其他调料,最后滴一滴芥末到碗里,芥末是很辣的,基本一滴就够!爱吃的可以多加,我用的是芥末油,就一滴,已经辣的不行了,被芥末辣出眼泪。
首先需要提前将木耳,用热水泡开,最好是泡一段时间,再放入锅里直接煮三分钟捞出控水。
2/4
蒜剥去皮,切成末,铁锅用小火烧热,倒入色拉油,放入白芝麻、香葱末、蒜末、姜片煸炒。
3/4
再加入酱油、盐、水、烧开后蘸木耳的料汁就完成了,可以直接导入已经控干水分的木耳上。
4/4
或者是倒入一个小碗里边,在跟这个小碗里边,可以蘸这吃,这样就是多少蘸多少也不会浪费。
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