莲藕和肉的做法大全家常

二、做法

1、准备好需要的食材和辅料。猪肉切薄片，然后用淀粉和姜末拌一下备用。

2、莲藕切开，洗干净。这里洗莲藕的时候一定要把里面的污垢洗干净，尤其是肉眼都能看见的淤泥，那种与莲藕不是一个色系的部位，全部都要用刀切开了洗干净。不然吃着咯牙，全是泥沙。洗干净以后，把莲藕切薄片，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。

3、热锅下油，丢几颗干花椒爆香一会儿，然后倒入肉片快速翻炒。

4、等瘦肉都变色了，就熟了，到适量的酱油着色和调味，然后丢入姜片和大蒜继续炒一会儿。

5、紧接着就是加入藕片了和青椒丝了，然后翻炒均匀。如果藕片和青椒切的比较细和薄，一会儿功夫就熟了。

6、最后加适量的食用盐，把大葱扔进去，关火，翻炒均匀就可以装盘上桌啦。