发酵粉发面可以留酵头吗
从原理上说,是可以的。实际上老面也是含有酵母菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。 但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面,这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少,杂质多、不纯。
很多农村以前自己做馒头都会留下,已经发酵好的,面放好,然后留下次使用,因为已经发酵好的面里面有一些酵母菌残留,可以在里面长期保存,当我们在下次和面使用的时候,这些酵母就会进行繁衍,然后重新生成新的酵母,然后让我们的面可以进行发酵,同时我们可以继续保存这一次的面团,为了下一次使用。
可以,我们把它叫做“面引子”。头一次发好面,留一小部分出来,把留的这部分面用温水泡,然后搅成面糊,再加些面粉,放置醒一醒,发面,再把发好的面揪成一小块一小块的,然后晒干,放在布袋子里留作下次发面时用。
等下次发面时,先把“面引子”用水泡,搅成面糊,醒一下,加入你所需的面粉量,揉匀,发面,即可。
我不知道你们有没有留过酵头,我我是流过发酵粉酵母头我感觉发酵粉酵母头和那个腐酒酵母头是一样的,特别是冬天买腐酒不好买,我就买发酵粉,发酵粉用温水45度的热水融化,然后倒在面粉里面。不过他们的口感不一样,福酒发出来的面粉好吃些。
-
开门见山和统领全文意思一样吗
不一样开门见山指打开门就能看见山。比喻说话或写文章直截了当谈本题,不拐弯抹角。统领全文就是说这句话总结了全文的内容,整篇文章的内容都是围绕这句(或这段)来展开的。点明主题指的是一句话(或一段话)点出了这篇文章的中心思想。...
-
情人节蛋糕文案简短走心
在情人节的时候给爱人订一个蛋糕,上面写着情人节快乐,祝对方开心幸福的字样,就是想表达自己对她的这份心意,给她一份惊喜。...
-
药店为什么不允许拍照
竞争中要保持价格优势,禁止拍照是为了防止竞争对手“访价”。每个药房都有自己的定价体系,而价格又是现在药房参与市场竞争的主要手段,大多数药房会通过访价参与竞争,这样快速吸引流量,所以药店经营者最讨厌这样的“访价者”。拍照不仅仅是价格,还有就是商品本身。很...
-
什么季节修剪佛手枝最佳
佛手的修剪时间一般在春天和夏天。春剪要在植株发芽前进行。夏剪也就是在它的生长期进行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒长枝等过于杂乱的枝条。另外在佛手开花时还要适当的给它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在树冠的中上部多留花果。疏花的程度要视...