阿源糖饼的做法

主料

面粉200克

温水 200ml

白糖100克

食用油适量

甜味口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

糖饼的做法步骤

1

准备好原材料，面粉的量根据需求而定，水是温的。开工了～

2

用温水和面，面要软一些，面团盖好醒一个小时，已经很光滑了。

3

面团擀成薄皮，3毫米左右，淋上食用油，刷匀，不需要太多。

4

将面皮从一端开始卷起，卷成长条。如果面多可以分成几份完成3、4步。

5

将卷好的面切成段，长度可以根据锅的尺寸和饼的大小决定。

6

把切好的段立起来（年轮朝上），边旋转边按，按成小面团。

7

白糖中加入少量面粉拌匀，包入按压过的面团，尽量赶出空气，封口要严。

8

包好的糖包放在撒好干面的面板上擀成面饼，用力要均匀，不要把饼擀破。

9

平底锅放油，开小火，等饼的底面稍微成型再翻面，翻面的时候当心溅油。

10

煎到两面微黄，盖上锅盖焖一小会儿，这样做出来的饼才会外焦里嫩。

11

及时翻面，不要按压，防止糖馅流出，看到饼微微鼓起就可以出锅了。

12

出锅的饼放在容易散热的容器里，防止水汽影响了饼的口感～

【所需食材】：300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻

【制作步骤】

一、我们先在碗中倒入300克的普通面粉，用筷子从1/3的地方分开，2/3的面粉用200ml的开水烫面，另一半的面粉用60ml的凉水和面，半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。

二、搅拌成面絮状后，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。

三、现在我们来调一个糖馅儿，碗中倒入30克的白糖，15克的面粉，少许的黑芝麻（熟的），白糖里面加入一勺面粉，这样做出来的糖饼糖馅不外流，搅拌均匀备用。

四、取出刚才揉好的面团，移至面板上简单揉两下，搓成长条用手按扁，擀面杖擀成一个长方形的大薄片，厚度约为2-3mm，擀好之后表面抹上一层食用油，撒上一层干面粉，这样有助于饼子出层。

五、从一边卷起来，再分成大小相等的面剂，面剂的两端用手捏合封口，再用手按成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的糖馅，像包包子一样收口。

六、包好的生胚，正反面用手按扁，这样薄厚比较均匀一些，按成饼状就可以啦。

七、电饼铛预热刷油，一个个的放入做好的生胚，盖上盖子烙三分钟，时间到之后，翻面继续烙两分钟，烫面做出来的馅饼特别容易熟，翻两次面基本就熟啦，烙至饼皮微微鼓起，两面金黄就可以出锅啦。

八、简单快速的糖饼就做好啦，切开看看饼子多层又香甜，比糖糕还要好吃。