麻叶麻花的做法

炸麻花一般1斤面粉7克盐。

做法，步骤

1、食材：面粉300克、黑芝麻100克、盐3克、清水适量、食用油适量。

2、面粉，芝麻和盐混合在一起。

3、缓缓加入清水，用筷子搅拌成絮状。

4、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。

5、将面团擀成薄薄的大片。

6、切成小块。

7、用刀在小块上划上几刀。

8、每个小片从中间的缝里掏一下。

9、下油锅炸熟，一定要用中小火，否则很容易炸糊。

10、捞出装盘食用。

麻花麻叶是人们过年必炸的小零食，先和面，一斤普通面粉，里面打三个鸡蛋，放四两白糖，放三克泡打粉，两克小苏打，活差不多放二两食用油，不用放水，活成一个偏硬的面团，醒半个小时，然后搓成麻花，和麻叶的样子，油温七成热下锅开炸，油温不能太高，全程不停的翻面，直至炸熟为止

步骤 1

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除芝麻外的材料混合，柔成面团，盖保鲜膜醒20分钟在柔，在醒在柔就可以了，下小剂子10克搓成长条拧麻花，下160度油锅炸2遍即可（注：油温太高会糊，油温太底会吸油，或烤箱上下火170度，烤15-18分钟即可）。

步骤 2

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芝麻柔进面团醒20分钟下剂子，擀成长方形，斜刀切成菱形小方块抖撒，下油锅炸