肘子怎么摆盘

如果是整只酱肘子的话，可以用一个大一点的圆盘铺上一些生菜叶，然后把肘子放在上面，一定要把肘办朝上，这样显得非常的有食欲，而且颜色也好看然后再淋上酱汁就可以上桌了，如果是肘花的话，要把肘子切成薄片然后调一碗秘制的酱料，放在圆盘中间再酱料周围按次序摆上一圈肘花片

酱肘子远近闻名，也是传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。

因其软、烂、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。

猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，加旺火，煮至猪肘出油，捞出来再次清洗干净。大葱洗净切段，姜洗净切片，大蒜切末备用。

撇净汤锅的浮沫，旺火烧沸，转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，猪肘熟烂。

捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉，改刀后装盘，便可上桌了。

捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉，改刀后装盘，便可上桌了。

酱肘子历来是解馋人的首选，其实也是人们的心头好。做好后放那光看着就已经让人忍不住咽口水了，也是历来很多饭桌上的下酒下饭的一道硬菜。

我们都一般都是把肘花切成片切成薄片，然后一片压一片，嗯这样摆一圈，然后再围绕到嗯中间这样摆盘比较好看，嗯，显得比较大气啊，也显得肘花比较漂亮，如果要加调料的话，我们可以直接把调料撒在上边吃的时候然后拌一下，嗯蘸点调料吃就好。