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猪脚饭的酸菜是什么酸菜

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猪脚饭的酸菜是什么酸菜

猪脚饭里面的酸菜用的是,酸菜鱼或者老坛酸菜。酸菜一般是用芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成,首先除去外部死叶子后清洗干净,然后用开水浸泡,最后放入坛子内发酵,一个星期后即可食用。也可以用白菜自己腌制成酸菜。没有芥菜做的酸菜好吃

标签:酸菜 猪脚