蒸馒头发面泡打粉怎么用
将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀,在用温水和面,水分均匀之后,揉成面团,再静置发酵十几分钟即可。
泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂,它和普通的酵母不同,泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质,而酵母是自然生长的菌类,但他们的功效都差不多,都是让面团发酵,从而让面团在烹饪过程中变得松软可口。
在发面中放的泡打粉,可以起40分钟到1小时的作用。想做发面的馒头,泡打粉和酵母粉可以都一起使用,放入一定量的酵母粉和泡打粉以后,将面在温热的环境中放置40分钟到一小时,40分钟到一小时就可以基本发酵完全了,可以蒸馒头了。
泡打粉发面需要多长时间:泡打粉发面是化学反应,起效快是其主要特征,因此,泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟,受环境的温度影响不大,受面团的湿度影响相对较大。
蒸馒头发面泡打粉怎么用
蒸馒头时把泡打粉放进面粉里揉好即可,具体做法如下:
用料:中筋面粉 500g、干酵母 一小勺(5g)、糖 一小勺、清水 270g、泡打粉 5g
1、首先先在面粉上挖个坑,加入酵母粉、白糖和牛奶(或者清水)搅拌均匀。
2、然后用手将面絮和成一个光滑的面团(要先把手洗干净)。
3、再放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜(或者盖子),放在温暖的地方发酵1-2小时即可。
4、等面团发至2倍大时,将面团再一次揉至光滑(注意要把手洗干净)。
5、最后把面团切成一个个剂子,即可制作馒头或者包子了。
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蒸馒头发面泡打粉怎么用
用泡打粉发面蒸馒头,一般可通过浸泡、发酵、焖煮等方式进行。用加热的玉米汁浸泡玉米渣,然后加入泡打粉,并放置10分钟。混合高筋面粉、玉米粉后,倒入玉米汁、玉米渣,加入白糖、植物油混合均匀。
把面团放在室外进行发酵,然后把每一份面团擀成长方形,再卷成圆柱体,放入蒸锅,大火蒸15分钟。
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