發芽的蒜可以做臘八蒜嗎
臘八蒜,做法是比較簡單的,很多人都會做。發芽的蒜可以做臘八蒜嗎?臘八蒜髮黴了可以吃嗎?
發芽的蒜可以做臘八蒜嗎
可以照常醃製的。 但是,由於發了芽,蒜頭就變疏鬆了,口感會差一點。蒜頭髮芽後,如果讓它在土裏繼續生長,就能長成青蒜。這個過程裏,不會產生有毒物質。它和馬鈴薯的發芽生長不同。
蒜髮芽了可以吃嗎:
在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。大蒜在發芽過程中,只是消耗掉蒜瓣中的營養物質,導致蒜瓣萎縮、乾癟,食用價值大大降低,但不會在發芽過程中產生有毒物質,所以發芽的大蒜仍然可吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。另外,乾癟後的蒜瓣也很不好剝皮,不如埋入土中長成蒜苗再吃。
所以說,發了芽的大蒜也可以吃,但其營養價值遠不如沒發芽的大蒜瓣,大家最好還是在大蒜新鮮時把它吃掉,這樣才能發揮大蒜的功效。
臘八蒜髮黴了可以吃嗎
臘八蒜一般來說是不容易發黴的,但是如果發黴了的話,最好是不要吃哦!
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