冬天吃酸奶可以加熱嗎,酸奶加熱後還有營養嗎
酸奶,這是很多人都是喜歡的,安味道還是挺吸引人的,那麼冬天吃酸奶可以加熱嗎?酸奶加熱後還有營養嗎?
冬天吃酸奶可以加熱嗎
即使是冬天,也不需要回溫酸奶,因爲吃冷的酸奶對身體無害;
如果要回溫,加熱後的溫度最好不超過45度,以確保益生菌們還健在;
回溫(不超過45度)後的酸奶仍然是營養豐富的好酸奶,該有的都不缺;
回溫後,最好在兩小時內食用。
回溫後的酸奶的安全性
總體而言,酸奶是非常安全的、不易變質的食物,因爲它的PH值低不適合有害菌生長,加上其中含有的益生菌們也會限制有害菌的繁生。不過,有一些國外的機構建議,離開冰箱後的酸奶應在兩小時內食用。
在冬天,如果想要把酸奶“回溫”再食用,建議熱水(50度以下)水浴水浴加熱,讓酸奶回溫到常溫或者稍微溫熱後,儘快食用。
酸奶加熱後還有營養嗎
只要溫度不太高就沒事,加熱不能超過35-45℃,過了裏面的益生菌就會死亡,營養價值就大打折扣了
可以但是不宜加熱過高,不然裏面的酵母菌會在初期大量繁殖,而在過高的溫度下大面積的的死亡,同時也加速了酸奶的變質。一般爲了防止因爲酸奶溫度過低,引起腸胃的不適,建議可以用溫水泡一下,差不多手摸上去不冰了就可以吃了。
酸奶是用菌類發酵成的,加熱後菌類就不起作用了,味道還是那樣,營養和功能就消失了。喝室溫的酸奶就可以的。
酸奶加熱之後口感就會不好了,容易變酸,不過如果覺得太涼,可以隔水溫一下,不直接加熱,營養流失不會很大,口感也不會有多少改變
酸奶是可以加熱的,不過不能溫度太高,要不然是會影響營養的。
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