幹糉葉包之前蒸還是煮,幹糉葉可以直接煮嗎
幹糉葉,這個也是糉葉中的一種了,是很多人都是不陌生的,那麼這個幹糉葉包之前蒸還是煮?幹糉葉可以直接煮嗎?
幹糉葉包之前蒸還是煮
適合煮。
將鍋中加入適量的清水,待水燒開之後,再將糉葉放於水中,用小火慢慢的煮,煮10分鐘左右即可。煮的過久的話,容易對糉葉的新鮮度產生影響,使糉葉喪失一定的清香味,使最後所煮的糉子中缺少糉葉的清香味;如果所使用的糉葉不經煮的話,煮的過長還容易使糉葉不能再使用。而如果煮的過短的話,容易使其殺菌不徹底。
幹糉葉可以直接煮嗎
包糉子前,糉葉可以先用開水浸泡3分鐘。
包糉子前,處理糉葉的方法:
1、在洗糉葉時用快乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼着糉葉,洗的更乾淨一些;假如從糉葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。
2、將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的幹糉葉更好包,浸泡過的糉繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
幹糉葉還是比較適合煮,先用水泡一下然後再煮。
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