水蜜桃怎麼切,水蜜桃怎麼挑選
水蜜桃,在市場上銷售有好壞之分,購買的時候要注意了。水蜜桃怎麼切?水蜜桃怎麼挑選?
水蜜桃怎麼切
水蜜桃越熟,食用時越容易滴汁,現吃時不想甜美桃汁滴光光,切記不要將整顆桃子都畫上刀紋後,纔開始一一切下,這樣水蜜桃的甜汁易滲出,使手更難握住水蜜桃,自然而然會更施力,而擠出湯汁。正確切法如下:切片法
1.一手輕握水蜜桃,水蜜桃底部朝向自己,尖頭部向外;另一手拿刀並一刀切至果核。
2.第2刀從側邊下刀,同樣一刀到底至切到果核。刀片側轉一下即可將此瓣水蜜桃取起。
3.重複步驟2,同樣以斜刀下刀,一一切下水蜜桃片即可。
水蜜桃怎麼挑選
1.看尖頭處
避免挑選頭部變黑或過熟情況者,以頭尖處完整且無傷口者爲佳。
2.看底部與體型
選擇帶點微青綠色者(約8、9成熟)爲佳;下圖右已變成偏白且透明狀,表示果肉已全熟,較不耐保存且易壓傷。體型建議選擇圓而飽滿者爲佳。
3.看錶皮
若是表面壓傷、蟲咬或果實呈現畸形狀果肉品質較差,都不建議購買。
4.看果肉
建議選擇果肉乳白色者,香氣濃郁且口感細緻,紅色果肉者纖維較多,帶點微酸且口感會較粗一點。也可依個人口感喜好,挑選水蜜桃。
5.看絨毛
土產水蜜桃無論是高山或低海拔種,表皮都帶有薄薄一層絨毛,此即爲最佳識別;進口桃表面光滑且硬,雖色澤飽滿但無絨毛,因其出口需求,大多在當地約七分熟即採收,甜度、香氣不及土產水蜜桃高。
絨毛於食用前建議以清水洗淨去除,以免口感較粗,易引起腸胃不舒服
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