三月三爲什麼要吃雞蛋,三月三薺菜煮雞蛋的由來
三月三爲什麼要吃雞蛋?農曆三月三,是上巳日,民間傳統在這一天是要煮雞蛋吃的。接下來,讓我們一起看看三月三爲什麼要吃雞蛋吧。
三月三爲什麼要吃雞蛋
民間傳說
三國時期,名醫華佗來沔城採藥偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒,此事傳開,熱潮遍及城鄉,而那天剛好是三月三,地菜煮雞蛋就形成了風俗。
古文記載
清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰:“三三令節重廚房,口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮,十分耐飽十分香。” 詞中的地米菜說的就是薺菜。薺菜又稱田兒菜,是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜,卻鮮香可口、營養豐富。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。
藥用價值
在中藥裏,薺菜的藥用價值非常廣泛,被譽爲“菜中甘草”。薺菜食用方法很多,可拌、可炒、可燴,還可用來做餡或做湯,均色澤誘人、味道鮮美,是一道藥食同源的美味佳蔬。農曆三月三,採摘地菜花煮雞蛋,按民間的說法是“春食薺菜賽仙丹”,意思是說薺菜的營養價值非常高。在湖南,用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。
食療習俗
因薺菜的諧音是“聚財”,又根據民間傳說,於三月初三這一天,在祭祖的時候,藉助祖先的神靈和財氣,人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束,放入雞蛋、紅棗、風球,再配兩三片生薑,煮上一大鍋,全家都吃上一碗,食之既可交發財運,又可防治頭痛頭昏病,久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。按照醫者的說法,薺菜可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水,所謂“中午吃了腰板好,下午吃了腿不軟。
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