三角餈粑的做法

製作材料：

糯米1000克，白胡椒粉5克，精鹽20克，菜籽油2500克（約耗300克）。

特色：

色澤金黃，爽脆糯軟，有胡椒香味。

製作方法：

1、將糯米用清水浸泡4-8小時，取出淘洗衝淨，瀝去水分。

2、鍋內加水燒沸，將糯米入甑蒸約40分鐘，灑一次水，再蒸30分鐘即熟透取出

3、盛入盆內，趁熱加入精鹽、白胡椒粉，用手鏟慢慢拌勻。

4、案板上抹層菜籽油，擺上一個高約1.6釐米、33.3 釐米見方的木框，放入糯米飯，用手或鐵瓢打平塞滿，取去框架，用刀切成10釐米見方的塊，再對角切成三角形。

5、鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，將三角糕輕輕放入鍋內，炸成兩面呈金黃時，用漏勺撈出，瀝去油即成。

三角餈粑的做法

三角粑的做法：

1、準備好原材料。

2、溫水裏加入白糖和酵母，攪拌均勻。

3、加入粘米粉攪拌均勻。

4、靜置發酵至原來的2.5倍。

5、電餅鐺均勻刷上一層油。

6、倒入發好的米糊。

7、上下盤開火，煎三四分鐘後翻一面，再煎一分鐘。

8、切塊即可，非常香甜。

主料：

粘米粉

輔料：

白糖，酵母，油，溫水

注意事項：

1、 粘米粉和水的比例是1比1。

2、 發酵的時間要控制好，不要太過了，不然會酸。