紅燒牛肉燉豆腐怎麼燒好吃
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嫩豆腐 500克 、 薑末 3克 、 幹辣椒 3克 、 辣椒粉 3克 、 澱粉 6克 、 雞精 2克 、 花椒粉 2克 、 料酒 5克 、 糖 5克 、 醬油 4克 、 豆瓣醬 20克 、 牛肉末 150克 、 鹽 5克 、 油 20克
烹飪步驟
食材準備好,嫩豆腐切丁,幹辣椒切丁備用。牛肉和姜都切末,澱粉加水了,做成水澱粉。
倒入半鍋水,加鹽煮沸,將豆腐丁放入沸水鍋中焯一分鐘,撈出來瀝乾水,取一空碗,加入豆瓣醬,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,雞精,料酒拌勻,做成麻辣醬汁,內放油燒熱。
以小火炒香薑末和乾紅辣椒,倒入牛肉末炒散至肉變色,再倒入麻辣醬汁,與牛肉末一同拌炒均勻,煮至沸騰。倒入嫩豆腐丁輕輕拌勻,用水澱粉勾芡,撒上花椒粉,撒上蔥花和鹽即可裝盤。
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