發麪油饃家常做法

準備食材：

麪粉、酵母、鹽、食用油

操作步驟：

1、準備一個容器，放適量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然後加入溫水，把酵母化開，水的多少根據個人的需求自己撐握，人多可以多加。

2、慢慢的加入麪粉，邊加邊撐拌，待到筷子能把麪糊提拉起就可以了。

3、在麪糰里加一小勺食用鹽，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜，開始餳面。

4、待麪糰鼓起很多小氣泡就餳好了

5、我們把餳好的麪糰攪拌一下，排除裏面的氣泡

6、用大勺子取出一塊麪團，下鍋裏炸，鍋裏油的溫度7成熱的開始炸。

7、麪糰飄起，翻動一下，炸至發黃就可以出鍋了。

1、將和好的面做成麪糰，放在案板上，在麪糰裏灑入適量切碎的花椒葉、蔥，打上油，來回的揉，揉的差不多了，再在麪糰上打一遍油，揉至麪糰有層爲止，用擀杖將麪糰擀至圓形備用

2、在平底鍋內淋少許油，火不要太大，將擀好的麪糰放入，在麪糰正面淋少許油，翻過來，至色澤金黃即可出鍋

主料：

麪粉500克

輔料：

開水適量

蔥適量

白芝麻適量

配料：

鹽一小勺

五香粉一小勺

甜麪醬一小勺

芝麻油適量

做法：

1、準備開水，乾淨無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜麪醬，備用

2、麪粉倒入盆裏，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙麪，水要分次加，順時針攪動，直至麪粉成團，軟硬適中，必要時用手揉麪，揉五分鐘左右

3、醒麪糰的時間裏，把蔥切段，用熱的芝麻油澆蔥段，這樣蔥會更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜麪醬

4、乾淨乾燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止麪糰粘粘，麪糰切大小一樣的塊，用擀麪杖擀成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上蔥花醬之類，取一頭往裏卷，卷完記得兩邊頭尾壓實，以免露餡，然後像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用擀麪杖擀均勻

5、平底鍋內刷少量油，把餅團放進去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋