新鮮羊角處理保存方法
處理新鮮羊角用脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉來潤洗,衝溫水後,再用去血漬的蛋白酶進行表面處理(少許時間即可),輔以長柄刷子擦洗,最後沖洗並低溫烘乾就可以了。
要是殘留內物不易去除,可以嘗試用酒精溶液輔助擦洗如果有硬質固體殘留物,可以用稀鹽酸注射腐蝕的方法去除。
1、冰箱冷藏。用保鮮膜將鮮羊角菜密封好,放在冰箱冷藏室存放即可。羊角菜放在冰箱冷藏的時間不宜過久,需要及時烹飪,以免影響羊角菜的品質。
2、冷凍保存。將鮮羊角菜清洗乾淨,放入熱水中焯燙三十秒,晾乾水分,裝入食品袋中密封好,放在冰箱冷凍保存即可。
新鮮羊角有2種保存方法
1、速凍保存:將羊角豆清洗乾淨,放入沸騰的水中進行焯燙,沸水中需要加入適量的食鹽。等待一分鐘將之撈出,再放入冷水中進行冷卻。等冷卻過後再放入保鮮袋中進行密封,放入冷凍室中進行保存。最好選擇速凍模式,利於羊角豆的保存。
2、曬乾保存:將羊角豆放入陽光下進行曬乾,從而將羊角豆的水分蒸發掉,增加細菌滋生的難度,延長羊角豆的保質期。
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