溫州蝤蛑的保存方法

室溫養活法（保存時間5-7天）

如果你買的螃蟹是捆綁的，那保存的時候就要給螃蟹解綁，再放進盆裏。注意不要層疊，然後加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。然後把螃蟹放在通風陰涼處，塑料盆或桶夠高就不需要用蓋子蓋住。

到了晚上，將盆裏的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水，就這樣每晚都重複這麼做。

到了第四天的時候，給螃蟹投喂少許的火腿腸碎末、小魚或者蝦皮。氣溫不高的時候，這種方法保存一般可超過5天或者更長時間。另外，仍然需要每天檢查螃蟹，把活力不足的及時吃掉。

如果一週內吃不完，就不能用冰箱養活和以上方法了。

這時候你家閒置的浴缸可以派上用場了，浴缸空間夠大，且四壁光滑，螃蟹無法逃跑。

把鮮活的螃蟹輕輕放到裏面，注入剛好沒過螃蟹的水，讓它立起來的時候可以呼吸，並根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。這樣養活的螃蟹可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要刷洗它們，不然螃蟹會死。

吃螃蟹肯定要吃鮮活的，所以學會保存的方法很重要。按照上述步驟來做，保存7天螃蟹都是鮮活的，也不怕螃蟹中途死掉。不過保存時間太長螃蟹會消瘦一些，而3天內食用不影響口感。