面發了4天還能吃嗎
不能吃了,當心中毒
發麪一般就幾個小時,如果是夏天只需要一兩個小時,發了4天的面,肯定都酸了,甚至都臭了,肯定滋生細菌,不能再吃了。
不能,發麪8個小時應該是不能再吃的。
首先,酵母發酵時間太長會影響麪糰的形狀,會導致麪糰過於蓬鬆,我們在揉麪的時候也不方便,更重要的是酵母發酵時間太長會導致麪糰變軟,並且會有酸味,影響口感。通常來說如果麪糰有酸味的話就不能吃了,所以酵母發麪8小時後是不可以吃的。我們在發麪的時候一定要注意把握好時間,切忌時間過長或者過短,這樣才能發酵出口感好的麪食。
面發4天后可以吃的。4天以後面就發酵了,可以用來蒸饅頭,或者是用做發麪餅,做的時候必須得放鹼或者是小蘇打粉纔可以吃做,因爲發酵的面是酸的不能吃,必須放入鹼或是小蘇打和麪一起揉。
要適量的放,均勻的揉搓在面裏,放一小會兒後肉眼可以看到蓬鬆起來後基本就可以了,然後用一小塊兒面試着蒸一個小饅頭看看,如果饅頭是發黃的說明簡或者小蘇打粉放多了,可以多放置幾個小時,讓酸和鹼中和一下再蒸饅頭,如果真的像饅頭沒有膨脹起來說明鹼和小蘇打粉放少了,適當的再往裏加點兒。總之蒸出的饅頭應該是又白又膨脹。饅頭是否又白又蓬鬆和放鹼和小蘇打粉的量有很大的關係。希望這個建議能給大家帶來一點作用。
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