清蒸白蘿蔔發苦怎麼回事

答，清就蒸白蘿蔔發苦，這既是製作上形成的，也是白蘿蔔本身特點所俱有的，題目說得很清楚，是請蒸白蘿蔔，而不是糖醋紅燒白蘿蔔，清蒸反蘿蔔就只能有一種單一的苦味，決不會再有其它任何味道。而糖醋紅燒白蘿、就不同了，它裏面富含甜味，鹹味|醋酸味以及其它調料味。所以，從實事求炅角波講，白蘿蔔請蒸後的苦味是它的本色味，沒有真它原因。

白蘿蔔會苦究其原因如下：

白蘿蔔在生長過程中，有機肥力不足，而氮肥施的過多，會導致白蘿蔔苦辣！同時，土壤過於乾旱，導致白蘿蔔水分含量低，而產生苦辣！另外在施肥中磷鉀肥施的少，特別是鉀肥施的少會影響白蘿蔔的口感，而產生苦辣！僅供參考