鱔魚怎麼處理最乾淨

1、將買回的黃鱔倒入一個盆子裏面，然後就是用清水清洗乾淨了。

2、我們將水倒乾淨了，然後就是準備適量的鹽，撒上黃鱔的身上，然後就開始搓洗，可以將表面的粘液去除了

3、等到抓出大量泡沫的時候，就是可以用清水徹底的清洗了，可以多清洗幾次，效果是會更好的。

4、等到水變得清澈之後，就將盆裏面多餘的水分都瀝乾了，然後在上面撒上一些白胡椒粉和料酒，進行醃製，可以很好的去腥，這樣就是處理好了。

1、買回的活鱔魚，先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀，不要剪斷，但一定要剪斷當中骨頭。

2、捏住頭用剪刀剪掉嘴尖並剪開鱔魚嘴。

3、順肚子中縫一直剪到肚膛底。

4、挖腸去肚清洗乾淨。

5、殺好的鱔魚洗去血水瀝乾水放進湯鍋。

6、倒入一開水，淹沒鱔魚，馬上蓋上鍋蓋。

7、悶2分鐘開蓋，用筷子攪幾下，鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了。

8、加入涼水， -條條洗淨黏液，再在水龍頭下衝洗乾淨即可。

1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。

2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反覆多清洗幾遍爲佳。

4、待水變得清澈後，瀝去盆裏多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。

黃鱔日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與乾季時，會掘穴深至地下1-2米，數尾魚共棲。鰓不發達，而藉助口腔及喉腔的內壁表皮作爲呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，只要保持皮膚潮溼，數日內亦不會死亡。[2]黃鱔爲肉食兇猛性魚類，多在夜間出外攝食，能捕食各種小動物，如昆蟲及其幼蟲，也能吞食蛙、蝌蚪和小魚。黃鱔之攝食多屬啜吸方式，每當感觸到有小動物在其口邊，即張口啜吸。是以各種小動物爲食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最爲旺盛，寒冷季節可長期不食，而不至死亡。