蝦子粉絲蒜蓉做法
1、蝦洗淨,控幹
2、粉絲提前用涼水泡發20分鐘
3、大蒜拍碎,剁成茸
4、把泡發的粉絲撈出控幹,煎成段,鋪在盤底,上面均勻碼上一層蝦
5、起油鍋,油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸魚豉油,少許鹽和糖
6、趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面
7、入開水鍋中蒸制10分鐘
8、另起油鍋,燒熱油,然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上
食材
黃瓜 1根 、 大蒜 6瓣 、 蝦仁 100克 、 粉絲 1把 、 朝天椒 1個 、 生抽 1勺 、 蠔油 適量 、 白糖 適量
步驟1/3
粉絲用開水泡軟,黃瓜切片擺盤,粉絲盤成圈擺放,擺上蝦仁!
步驟2/3
大蒜切碎粒,朝天椒切碎!鍋裏放油,小火加熱一會,放入大蒜粒、朝天椒,邊炒邊攪拌,蒜粒稍微變黃,加入生抽,蠔油,白糖,煸炒均勻,澆在碼好的粉絲蝦仁上面!
最後一步
上鍋蒸8分鐘,出鍋就可以了
做蝦子粉絲蒜蓉是根據各人的口味,主料蝦子,粉絲,大蒜頭。蝦要大一點蝦,買回後處理乾淨,粉絲泡發好,蒜頭用刀剁碎(多一點蒜)着料調好,把粉絲鋪在盤子上,在把處理好的蝦一個個擺在粉絲上鋪平,把調好的蒜泥,倒在蝦上面,鍋裏水燒開,放鍋裏蒸,蒸好端出來,蝦子粉絲蒜蓉就蒸好了。顏色好看又好吃。
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