拌白菜絲最簡單的做法

材料：白菜0.5棵

輔料：蔥1根，香菜1根，柿子椒適量，食鹽1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖適量，雞精適量

步驟1、大白菜一棵，去除爛幫，洗淨

步驟2、取半棵，切細絲，儘量選擇白菜尖

步驟3、加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌

步驟4、加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中

步驟5、趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可

食材清單：白菜 300克 、 胡蘿蔔 半根 、 花生米 1小把 、 辣椒段 少許 、 蒜 3瓣 、 食用油 1小勺 、 生抽 1大勺 、 糖 1/2勺 、 鹽 適量 、 香醋 1小勺 、 香油 少許

烹飪步驟

步驟1

準備好需要的食材。

步驟2

咱們買的整顆大白菜，外皮綠色的部分，可以炒菜可以做餡料，等到剩餘一小部分內芯黃色的，嫩爽甘甜，就適宜做拌菜用了，洗淨後切絲。

步驟3

胡蘿蔔無論是從色澤上還是口感上都很適宜做涼菜，半根去皮後擦成絲備用。

步驟4

白菜做的涼拌菜，口感不想太過單調，就需要花生米來助陣，涼油下鍋炸一小把花生米，再準備些辣椒段，微辣的口感更讓人有食慾。

步驟5

我們都知道，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素要想能讓人體吸收，需要加入油脂煸炒纔可以，所以等油鍋燒熱後，加入胡蘿蔔絲，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽調味，再倒入辣椒段炒香。

步驟6

找一個大號的拌菜碗，倒入炒好的胡蘿蔔絲，加入糖和適量鹽，再倒入一勺香醋，拌勻後淋入少許香油即可。

配料：白菜300克，胡蘿蔔一根，花生米一把，辣椒4根，蒜兩瓣，生抽一勺，糖一勺，鹽4克，香醋一勺，香油半勺。

步驟一：先把白菜等食材和調味料都給準備好，這裏用到的調味料不算是特別的多，只是普通的幾種而已，白菜也就是普通的大白菜，沒有什麼特別的。

步驟二：做白菜的涼拌菜一般都是用裏面的心，這個部位的白菜比較甜一些，就算是不放糖，也是能偶調出很不錯的味道來，而且水分會更多一些，吃起來的口感也是會很好的。把白菜心給切成絲備用。

步驟三：胡蘿蔔不僅是味道口感上適合用來做涼拌菜，而且顏色上跟白菜搭配起來看着也是那麼的吸引人，把胡蘿蔔去皮之後切成絲備用。

步驟四：白菜搭配上油炸花生米一起做涼拌菜會讓單調的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是買現成的都可以，準備幾個辣椒切成段，這樣也是爲了讓味道更好一些，當然如果是不吃辣的話也可以不放。

步驟五：雖然說是涼拌菜，但是爲了讓食材的口感和味道更好，所以還是要先把胡蘿蔔絲給炒一下，這樣能夠讓味道更好，同時胡蘿蔔中的胡蘿蔔素加熱之後更容易被身體消化和吸收，炒胡蘿蔔的時候放辣椒一起炒香。

步驟六：然後把炒好的胡蘿蔔絲和白菜一起攪拌均勻，放糖、鹽、香醋、香油一起攪拌均勻，就可以吃了。