買來的蔥油餅怎樣煎才鬆軟好吃
買來的蔥油餅要想煎得鬆軟,需要在鍋裏面加一點花生油,再用小火慢煎,在煎餅的過程中,兩面要經常翻轉,最好在翻轉時輕輕摔打摔打。
要注意一定不能用急火或者是大火,如果用急火或者是大火,鍋溫過高,會使蔥油餅表皮乾硬,形成硬疙瘩了。
備食材:麪粉、雞蛋、蔥、鹽等
1、首先將麪粉倒進碗裏,然後加入適量開水,用筷子和成麪糰,等變涼之後揉成光滑的麪糰,醒5分鐘左右。
2、再用擀麪杖將麪糰擀成薄片狀,在上面刷上一層食用油,均勻的撒上蔥花和適量鹽,從一頭慢慢捲起來,捏成一個圓球狀,再用擀麪杖擀平。
3、在鍋裏面熱油,差不多3分熱的時候將麪餅放進去,再打一個雞蛋,攪拌均勻後倒在麪餅上,用鏟子鋪均勻,一面煎好之後翻面倒入剩下的蛋液,蓋上蓋子,煎到麪餅鼓起來就可以吃了。
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