鹹粥商用做法
用料:鹽半勺、胡蘿蔔1根、大米半杯、蘑菇(香菇)5個、雞腿肉半隻、小香芹(小蔥/青菜)2顆、香油半勺、生抽半勺
好吃不膩的鹹粥的做法步驟:
步驟 1、大米半杯泡水半天,沒空可以現煮,時間稍微長一點。
步驟 2、胡蘿蔔切成小細條,備用
步驟 3、小香芹切成碎末。這個可以用小蔥末,青菜末都可以。
步驟 4、雞腿肉去皮,切了一半,切成小細條也好,隨心去切,不要太大。
步驟 5、切好的雞腿肉備用,可以用雞胸肉,可以用精瘦肉代替。
步驟 6、大米煮開,水多放點要熬一會呢,別幹鍋。
步驟 7、倒入炒鍋少許油,將雞腿肉,胡蘿蔔,蘑菇碎,分次下入鍋中翻炒,具體順序,我先炒的肉,翻炒後加入胡蘿蔔翻炒,再加入蘑菇翻炒,加少許生抽,半勺鹽。不用炒太長時間,去生腥就可以了,炒好後倒入煮粥的鍋裏。
步驟 8、炒好的肉和菜倒入粥鍋裏開始熬煮,小火慢熬,熬至粘稠加入青菜末(香蔥末或香芹末),加入香油半勺,攪拌均勻,就可以出鍋了。
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