開背青蝦仁是什麼蝦

開背青蝦仁是南美白蝦。

因爲南美白蝦的蝦仁以青色爲好的標誌，所以大家叫青蝦仁。

南美白對蝦原產於太平洋東岸的中南美洲地域，從墨西哥北部索諾拉州到祕魯北部都有出產。現我國也大量生產

南美白對蝦屬節肢動物門，十足目，對蝦科，對蝦屬。蝦體通透，淺青色，有青灰色的大觸鬚，心臟暗黑色，小細腳是深白色，所以也會被叫做白腳蝦。