椒鹽蝦怎麼煮好吃
心理1.83W
準備蝦(選小一點) 、 椒鹽 、 蒜蓉 、 薑末 、 幹辣椒 、 雞精
蝦洗淨用漏勺控幹水分,最好是提前幾小時洗好,放在漏勺裏濾掉水分蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。鍋中坐多一點油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。鍋子洗乾淨,燒乾後倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。再倒入之前爆好的蝦,翻動一會,撒入椒鹽和雞精,再翻動幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。
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