酥燜帶魚的家常做法

、主要材料：帶魚400克，食用油300克，鹽3克，料酒1湯匙，胡椒粉少許，玉米澱粉50克，孜然粉少許，姜1塊。

2、帶魚洗淨切段，加鹽、料酒、胡椒粉、薑絲抓勻醃製一晚。

3、醃製好的帶魚倒去汁水，裹一層玉米澱粉。

4、溫油入鍋，中火炸制。5、等炸到一面焦黃後翻面炸黃即可完成。

1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

2、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成段，用鹽醃製10分鐘3、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用

4、將帶魚兩面煎至金黃5、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜

6、因爲帶魚之前煎過，基本已經熟了，所以不用煮很久，煮2、3分鐘後，放鹽、糖、醋、雞精調味，然後再放青紅椒

7、湯汁開始變濃稠的時候，放蔥段，大火收汁即可。

主料

帶魚2條

輔料

蔥3段油適量姜一塊蒜一頭大料一個辣椒一個料酒5大勺鹽2勺紅燒醬油2勺醋3勺

方法

1、帶魚洗淨掏去內臟 切斷 放蔥絲薑絲 料酒醃製 半小時

2、醃製好的帶魚 倒掉料酒 鍋中放油 放入帶魚

3、稍油炸之後 放大料和辣椒

4、到紅燒醬油 翻炒

5、到醋 放蒜 和熱水 燉幾分鐘 放鹽

6、關火 倒入高壓鍋

7、20分鐘步驟820分鐘出鍋 放入炒鍋