烏鎮梅乾菜薄燒餅做法
梅乾菜燒餅】
主要食材:金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300克,溫水170克,鹽1克,食用油1勺,梅乾菜50克,豬肉餡兒100克,生抽2勺,老抽1勺。
【具體做法】
1、麪粉中加入一克鹽攪勻,再倒入溫水。
2、邊倒邊攪拌,再加入一勺食用油,揉成光滑的麪糰,裝入保鮮袋醒面1個小時。
3、梅乾菜提前用清水泡軟,清洗乾淨,擠幹水分。準備一些豬肉餡兒。
4、鍋中倒油,油熱倒入肉末翻炒至變色。
5、倒入切碎擠幹水分的梅乾菜翻炒,將梅乾菜的水分炒盡。
6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均勻,不需要再放鹽了,能吃辣的可以放入紅辣椒。
7、醒好的麪糰取出來搓成長條,分成九分。
8、取一個面劑子,按個窩,包入放涼的梅乾菜豬肉餡兒。
9、收好口,依次做好蓋上保鮮膜,醒10分鐘。
10、如果做得多,一次吃不完的話,我們可以將梅乾菜豬肉餅擀成薄片,放在油紙上,然後上面再放一張油紙,依次網上摞,用保鮮袋裝起來冷凍保存。下次吃無需解凍直接拿出來烙就可以了。
11、電餅鐺上下盤預熱,刷一層食用油,放入做好的餅胚,烙1分鐘。
12、翻面繼續烙1分鐘,打開蓋子繼續烙至兩面金黃就可以了。
餅擀得越薄,就越脆,剛剛烙好的餅趁熱吃,又香又脆,特好吃!梅乾菜比肉都好吃,早餐不知不覺吃了三個餅!喜歡吃梅乾菜燒餅的趕緊試試吧!
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